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醇厚白兰地 赋予英雄气质的果酒
文章来源:中国食品品牌网    作者:    发布时间:2017-08-29 11:27    点击量:270    

  白兰地是从荷兰语Brandewijn演变而来,Brande是燃烧的意思,wijn是指葡萄酒,这里所说的燃烧即是指加热蒸馏,可以说是把葡萄酒加以蒸馏而成的酒。白兰地的原料包括了葡萄、樱桃、苹果等。因此于白兰地之前,冠以所用水果名称,但葡萄白兰地也直接称为白兰地。

  干邑白兰地被称为“白兰地之王”。其酒体呈琥珀色,清亮透明,口味讲究,风格豪壮英烈,酒度为43度。原料选用的是圣·爱米勇、哥伦巴、白疯女三个著名的白葡萄品种,以夏朗德壶式蒸馏器,经两次蒸馏,再盛入新橡木桶内贮存,一年后,移至旧橡木桶,以避免吸收过多的单宁。此外,品质比较上乘的还有雅邑白兰地、法国白兰地、西班牙白兰地、美国白兰地。

  白兰地的收藏

  注重品牌:无论是投资还是收藏,白兰地首先要注意的就是品牌,那些知名酒庄产出的酒才具有收藏价值,因为收藏酒实际就是收藏酒庄的文化。

  关注年份:白兰地存放时间越长,味道就越醇厚,比如10年、20年和50年的白兰地一般都具有收藏价值,那些上百年的就更不用说了。

  稀有程度:在收藏领域,所有的原则都归为一条,那就是“物以稀为贵”,无论品质多好的白兰地,一旦大批量生产势必会影响其价值和价格,所以其生产的数量直接影响到升值的空间。

  奢华包装:上等的好酒往往要配置奢华的设计才能体现出其价值,这也成了酒文化的一部分。

  白兰地的储存

  不可直接日照;不可置于高温处,易蒸发,汽、机车车厢内都不可,会有爆瓶的危险;瓶盖为软木塞的,每隔一段时间需将酒瓶平放,让软木塞能保持湿润,以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外);白兰地无保存期限,但存放过久,酒体会蒸发掉,造成酒量缺少;白兰地的最佳饮用时间为购入后三年内;白兰地装瓶后即无陈年作用,陈年的计算是以存放于橡木桶的时间为依据。

  小贴士

  白兰地与美食搭配

  白兰地的最佳饮用温度是7至10摄氏度。如果想要品味白兰地净饮风味又想感受冰爽刺激,最好不要直接在里面加冰块,而是通过冰桶冰镇、冰箱冷藏以及冰水冷却等方法对白兰地进行处理。

  白兰地跟一些菜式进行搭配“相得益彰”。比如吃刺身海鲜时,加冰块调淡白兰地来喝,可更显海鲜的鲜味;而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时,应该少加冰块;吃烤鸭、乳猪这类香浓美食,就不应该给白兰地加冰块,只要冰镇后直接纯饮就非常完美了。



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